기준은 지켜졌는가, 산분해간장의 안전성 경고
가공식품 안전 관리의 사각지대가 다시 한 번 드러났다. 식품의약품안전처는 경남 함안에 위치한 장수종합식품공업사가 제조한 산분해간장에서 위해 우려 물질이 기준치를 초과해 검출됨에 따라 해당 제품의 판매 중단과 회수에 들어갔다.
문제가 된 물질은 3-MCPD로, 대두 등 식물성 단백질을 산으로 분해하는 과정에서 비의도적으로 생성될 수 있는 화합물이다. 이번 검사에서 해당 간장은 ㎏당 0.04㎎이 검출돼, 기준치인 0.02㎎/㎏을 두 배 초과한 것으로 확인됐다.
회수 대상은 ‘장수국간장’으로, 소비기한이 2027년 12월 17일로 표시된 제품이다. 내용량은 13리터 대용량 제품이며, 총 생산량은 3,679리터다. 검사는 민간 시험기관인 동진생명연구원이 수행했다.
식약처는 관할 지자체인 함안군청에 즉각적인 회수 조치를 요청했으며, 이미 유통된 제품을 구매한 소비자에게는 섭취를 중단하고 구매처를 통해 반품할 것을 당부했다.
이번 사례는 산분해간장 제조 공정에서 발생할 수 있는 위해 요소에 대한 관리 필요성을 다시 한 번 환기시킨다. 식약처는 향후 유사 사례 재발 방지를 위해 제조 단계 관리와 사후 검사 체계를 지속 점검할 방침이다.
박대영기자 기사 더보기dypark@sdatv.co.kr
